Ingredientes (4 personas)

 

Para las crepes:

1/4 litro de leche

3 huevos

125 gr. de harina

30 gr. de mantequilla

15gr. Azúcar

5 gr. de sal fina (para resaltar el sabor)

2 cucharaditas de coñac o ron

 

Para el relleno:

2 plátanos

125 gr. de cobertura de chocolate

 

Para acompañar (opcional):

Nata montada

Azúcar glass

 

 

Elaboración

 

Lo primero que tenemos que hacer es derretir la mantequilla en el microondas. Una vez derretida, la echamos en un bol junto a la leche, harina , huevos, azúcar, sal y el chorrito de coñac o ron. Los mezclamos con la batidora eléctrica hasta que no quede ningún grumo.

 

Dejar la masa reposar media hora en la nevera.

 

Poner una sartén antiadherente o crepera San Ignacio al fuego, cuando esté caliente añadimos un cazo de la masa de crepes, movemos la sartén hasta que la masa quede bien esparcida por toda la sartén.

 

Cuando cuaje la parte de abajo (aprox. medio minuto) le damos la vuelta con cuidado de que no se rompa con la ayuda de una espátula. Este primer crepe lo desechamos y seguimos haciendo el resto hasta que se nos acabe la masa.

 

Para el relleno:

 

• Chocolate: deshacemos la cobertura de chocolate al baño maría, también se puede utilizar crema de cacao (nocilla, nutela ...)

• Plátano: se cortan en rodajas y se echan en la sartén, vuelta y vuelta hasta que se doren.

 

Rellenamos cada crepe con el plátano y el chocolate, la doblamos por la mitad, después en cuarto y en el momento de servir salseamos por encima con un poco de chocolate caliente, azúcar glass, nata montada... al gusto.

 

Bon appetit!!