Ingredientes (4 personas)

• 1 kg de lomo de cerdo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• ½ kg. de vainas tiernas
• 1 manojo de rabanitos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 limón
• Sal
• Pimienta

 

 

 

 

 

 

 

Elaboración

Cortar el lomo de cerdo en tiras finas y alargadas. Aderezarlas después con el zumo de limón, sal y pimienta. Dejarlo reposar cubierto con un paño por lo menos 1 hora para condimentar el sabor de la carne.

Cortar en tiras los pimientos y la cebolla. Limpiar las bainas.

Calentar el wok a fuego máximo durante 1 minuto. Añadir 3 cucharadas de aceite por las paredes y cuando humee echar la carne hasta que se dore. Sacarla y reservarla.

Sofreir el pimiento, la cebolla y las vainas salpimentándolo y tapándolo durante 1 par de minutos. Añadir luego las tiras de carne que habíamos reservado y mezclarlo todo, removiendo por las paredes calientes del wok.

Presentar este plato acompañándolo de unas rodajas de rabanitos.

 

Sugerencia San Ignacio para esta receta:

 

 

El Wok es un gran aliado en la cocina moderna para ayudarte a cocinar sano (precisa poco aceite), sabroso (las verduras se mantienen crujientes y las carnes y pescados tiernos) a la vez que ahorras tiempo y energía.

 

Nuestro consejo: pon el aceite cuando el wok ya esté bien caliente. Para saltear, por ejemplo, un par de cucharadas son suficientes. La técnica se resumen en: fuego rápido, cocción breve y remover constantemente.

Es un utensilio muy versátil que permite saltear, estofar, freír. En San Ignacio encontrarás una amplia gama de woks para cubrir todas las necesidades:-

Con 1 solo mango para saltear cómodamente

Con 1 mango y 1 asa que permite mayor sujeción

Con 2 asas, palillos y rejilla para escurrir los alimentos después de freír